La sauce d’arachide est crémeuse, parfumée et très réconfortante : un grand classique des repas de famille. Avec du poulet et du riz blanc, elle devient un repas complet qui met tout le monde d’accord.
Portions : 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min
Difficulté : facile
Ingrédients
- 600 g de cuisses ou de blancs de poulet, en morceaux, assaisonnés avec Secret Poulet (disponible sur la boutique)
- 200 g de pâte d’arachide (disponible sur la boutique)
- 1 oignon, 2 gousses d’ail, 1 morceau de gingembre
- 2 tomates mûres
- 1 piment, facultatif
- 500 ml d’eau ou de bouillon de poulet
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- Sel
- Riz blanc, pour servir
Depuis la boutique Nefo Nature (disponible sur la boutique) : Pâte d’arachide 350 g, Secret – Mélange d’épices
Préparation
Étape 1 — Mixer les condiments
Mixez les tomates, l’oignon, l’ail, le gingembre et le piment avec un peu d’eau pour obtenir un mélange lisse.
Étape 2 — Chauffer l’huile
Versez l’huile végétale dans une marmite et faites-la chauffer à feu moyen.
Étape 3 — Faire revenir les condiments
Versez les condiments mixés dans la marmite et faites-les revenir en remuant, jusqu’à ce que l’eau s’évapore et que la sauce épaississe.
Étape 4 — Frire le poulet
Faites frire les morceaux de poulet, assaisonnés au préalable avec Secret Poulet (disponible sur la boutique Nefo Nature), jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez-les.
Étape 5 — Alléger la sauce
Ajoutez de l’eau aux condiments pour rendre la sauce plus légère. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
Étape 6 — Ajouter la pâte d’arachide
Ajoutez la pâte d’arachide Nefo Nature dans la sauce bien bouillante. Mélangez, couvrez et laissez mijoter encore 15 minutes.
Étape 7 — Ajouter le poulet
Quand la sauce est cuite et que l’huile remonte à la surface, ajoutez les morceaux de poulet. Laissez mijoter 5 à 7 minutes.
Étape 8 — Servir
Servez la sauce d’arachide bien chaude avec du riz blanc.
Astuces
- Délayez toujours la pâte d’arachide dans un peu de bouillon chaud avant de l’ajouter, pour éviter les grumeaux.
- La sauce est prête quand l’huile remonte à la surface : rectifiez alors le sel.
- Elle se marie aussi très bien avec du fufu, des bananes plantains ou des patates douces.
