Le plantain pilé aux haricots est un plat copieux et réconfortant : des plantains tendres et des haricots rouges pilés ensemble, colorés à l’huile de palme rouge. Simple, généreux et bien de chez nous.
Portions : 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h 30
Difficulté : facile
Ingrédients
- 300 g de haricots rouges méringué (disponible sur la boutique)
- 4 plantains mûrs (Plantain mûr naturel, disponible sur la boutique)
- 4 c. à soupe d‘huile de palme rouge (disponible sur la boutique)
- Sel
- 1 piment frais, pour décorer
Depuis la boutique Nefo Nature (disponible sur la boutique) : Haricots rouges / Méringué 1 kg, Plantain mûr naturel, Palmöl – Huile de palme 1 L
Préparation
Étape 1 — Faire bouillir les haricots
Faites cuire les haricots rouges, trempés au préalable, dans de l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres (60 à 90 minutes).
Étape 2 — Faire bouillir les plantains
Épluchez les plantains, coupez-les en morceaux et faites-les bouillir 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3 — Mélanger dans la marmite
Dans une grande marmite, réunissez les plantains et les haricots déjà préparés.
Étape 4 — Piler
Pilez les deux ensemble jusqu’à obtenir une purée dense et assaisonnez le mélange.
Étape 5 — Ajouter l’huile de palme
Ajoutez l‘huile de palme rouge Nefo Nature et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien colorée et homogène.
Étape 6 — Servir
Servez chaud, en dôme dans une assiette, décoré d’un piment frais.
Astuces
- Faites tremper les haricots à l’avance pour réduire le temps de cuisson.
- Pilez pendant que les plantains et les haricots sont encore chauds : la purée sera plus lisse.
- Ajoutez l’huile de palme petit à petit pour obtenir la couleur voulue.
